Decidi então apresentar o licor de ginja a concurso. O reconhecimento obtido confirmou a qualidade da receita e deu o impulso que faltava para transformar uma tradição familiar num novo projeto.
Vale do Peso, no Crato, foi desde o início a escolha natural para instalar a destilaria. Era aqui que estavam as minhas raízes, a minha família e a ligação à terra.
Na propriedade dos meus pais, um antigo espaço agrícola que ao longo dos anos já tinha servido de abrigo a animais e de garagem ganhou, em 2021, uma nova vida e transformou-se na Destilaria DoisBelos.
A Familia
Tudo começou muito antes da Destilaria DoisBelos existir. Na minha família, o licor de ginja faz parte dos serões e dos encontros à mesa desde o tempo da minha bisavó. É dela a receita original, passada de geração em geração e preservada pela minha mãe, que sempre manteve viva esta tradição feita de sabor, partilha e memória.
Foi numa dessas conversas entre amigos que surgiu a ideia de levar o licor para além de Vale do Peso e perceber se aquilo que era especial para nós teria o mesmo valor para quem o provasse sem conhecer a nossa história.
Com a destilaria legalizada e totalmente dedicado a este ofício, comecei por desenvolver novos licores inspirados nas receitas e nos saberes da minha mãe.
Seguiram-se as aguardentes e, mais tarde, um novo desafio: aprender a fazer gin. Procurei formação, participei em workshops, visitei outras destilarias e aprofundei o conhecimento sobre destilação e botânicos.
Dessas experiências nasceram os nossos primeiros gins e uma nova etapa na história da DoisBelos.
Hoje continuamos a produzir em pequena escala, valorizando o trabalho artesanal, os processos tradicionais e a seleção cuidada de cada ingrediente. Os nossos gins são destilados em alambiques de cobre e alguns dos botânicos utilizados chegam diretamente da terra que nos rodeia.
Ao longo do caminho chegaram prémios, reconhecimento e novas criações, mas a essência mantém-se onde tudo começou: numa receita de família, numa aldeia do Alto Alentejo e na vontade de transformar tradição em algo novo.
Na Destilaria DoisBelos, mais do que produzir bebidas, procuramos preservar memórias, recriar sabores antigos e criar novos aromas. Cumprimos a tradição com os olhos postos no futuro.
